穿梭时光的隧道,凝聚光阴的镌刻,老茶是大自然给与的岁月陈酿。陈年老茶,是光阴对细节的耐心雕凿,更是一种在时光流逝中的静默,在这种静默中,生活上升为艺术。老茶,爱茶之人倍感珍惜。历史遗留下来的老茶,喝一泡少一泡,生态环境变了,将来也复制不出,藏茶之人要有惜茶之心,后人才能有老茶可喝!
陈年老茶自然谦和,是山水,是晚霞。能品出行云流水、风调雨顺;能品出人生百味,云淡风轻。品味老茶,就是品味漫漫人生,回眸记忆深处的故事。
“老”字看似并不为奇,时间是每个人都可获得的。但,其中所蕴含的变化,才是真正的关键。高马二溪“蕴藏”茯砖茶,2009年压制成砖,精选安化黑茶核心产区高马二溪皇家茶园优质茶叶,按照传统工艺精制而成;原料等级高,经过12年陈化,是山水的历练,是时间的力量,是记忆深处的故事。
丰富的物质基础,让转化效果更好
茯砖茶随时间转化而品质升华,需要原料为整个转化过程,提供丰富的营养基础。营养物质越丰富,比例越均衡,微生物群则会生长的越好,转化效果就会越好,品质也就越高。
天生好原料是高马二溪的千年美誉,是经过历代民间行家认可的,是经过明清两代皇家权威认证的,是经过现代专家采用科学技术专业分析过。
内涵之丰富,包含了数百种营养物质、矿物质、人体必需的微量元素。这些内含物质,正是因高马二溪独特的环境和气候因素,丰富的冰碛岩和火岩石的土壤条件而产生。
稳定的环境,保证转化的品质
后发酵茶后期微生物群转化的过程,看似遵循着一定方向和规律。其实,也充满了各种不确定的因素。尤其是转化初期,空气、温度、湿度等对后期的转化都产生着影响。微生物群在转化过程中,会出现各种不同的情况。其中包括每一片成品茶小环境的不同,微生物群的生长状态不同。这样,每一片成品茶的品质也会出现各不相同的结果。
相同的环境,稳定的生长周期。能够更好的确保每一片成品茶的品质,没有太大的差别。好茶,原料是基础;好原料才能出好茶。高马二溪在拥有天生好原料的前提下,更加注重对原料的研究,掌握原料在各个环节中的变化规律。12年的时间转化才造就一片蕴藏茯砖,相信时间的力量定会给我们带来惊喜。
蕴藏茯砖茶,珍贵来自皇家茶园的天生好原料,珍稀来自12年时间的品质转化。高马二溪对老茶和天生好原料之间关系进行很深的研究,对两者之间相互依存的关系,和彼此之间产生的影响,拥有全面、细致和科学的把控,这是蕴藏茯砖真正与众不同之所在。
最后引用中国工程院刘仲华院士的一句话与各位茶友共享:“安化黑茶,可能不会让你一见钟情,但一定能让你日久生情。”